Mozzabella si racconta: la convivialità ai tempi del Covid-19

Se penso alla pizza in teglia, ho solo un indirizzo in mente: Mozzabella. Pizze contraddistinte da un impasto leggero  fatto con farine semintegrali BIO e grani italiani Mulino Marino.

La lievitazione? Lentissima e ad altissima idratazione, avviene per un tempo compreso tra le 24 e le 48 ore.

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