“Scampo di sera…bel tempo si spera”

“Bisogna aprire un locale a Bologna” – l’ha sempre detto Aristide, il nonno di Sergio e Andrea Graziosi, i giovani imprenditori che hanno pensato di dare vita a Scampo Pescheria Moderna, il nuovo locale dalle mattonelle bianche che ha conquistato i cuori dei cittadini di via Galliera e non solo.

Come nasce l’idea?
Nato davanti al mare di Gaeta, il sogno dei fratelli Graziosi sa di acqua salata e voglia di stupire. Andrea, 27 anni, è un esperto del settore alimentare, si occupava della ristorazione veloce presso Eataly e ha lavorato precedente presso il settore commerciale di Danone; Sergio, 29 anni, è, invece, più forte nella comunicazione.
Il progetto di Scampo nasce dall’unione delle capacità dei due fratelli che, già da un anno e mezzo, hanno un’idea ben precisa: creare un format semplice ma che non sia banale e scontato.

Continua a leggere ““Scampo di sera…bel tempo si spera””

La Parmigiana di Melanzane

E chi la vuole fritta e chi la vuole al forno, ecco finalmente la ricetta che accorda tutti… dopo innumerevoli sperimentazioni, dopo lunghissime e gustosissime inforchettate, Signore e Signori ecco a voi la ricetta della parmigiana perfetta!
Ingredienti:
– 2 melanzane tonde o 4 melanzane lunghe
– 1 bottiglia di passata di pomodoro ⁣
– basilico q.b. ⁣
– 1 scamorza ⁣
– Parmigiano⁣
– 1 spicchio d’aglio ⁣
– sale & olio ⁣
– olio d’arachidi per la frittura ⁣o olio d’oliva per la cottura al forno

Continua a leggere “La Parmigiana di Melanzane”

Cucineria Delivery si racconta: la convivialità ai tempi di Covid-19

Le attività di ristorazione che effettuano servizio a domicilio possono ancora lavorare. A Bologna, sono diverse le attività di questo genere.

Oggi vi racconto della Cucineria Delivery che fa servizio a domicilio da sempre, a prescindere da quest’emergenza.unnamed Continua a leggere “Cucineria Delivery si racconta: la convivialità ai tempi di Covid-19”

La Cena d’autore di Pummà: la Pizza Napoletana di Giovanni Santarpia

Pizzaiolo, nativo di Castellammare di Stabia, vincitore per più anni consecutivi dei 3 spicchi del Gambero Rosso, un sorriso contagioso. Di chi sto parlando? Di Giovanni Santarpia, ospite d’onore ieri sera alla pizzeria Pummà di Bologna.
Passati circa tre anni da quando si è stabilito a Firenze, Giovanni Santarpia apre la sua pizzeria alle porte della città, in via Senese 71. Continua a leggere “La Cena d’autore di Pummà: la Pizza Napoletana di Giovanni Santarpia”