Mortadella come una volta? Vi racconto di Artigianquality

Oggi vi parlo di una storia di famiglia, una di quelle storie che una volta che conosci non vedi l’ora di farla sapere a tutti.
Questa storia è ambientata a Mezzolara, dove, tra floride campagne e numerosi allevamenti, abita la famiglia Scapin. I coniugi Scapin si sono conosciuti alla Sagra della Cipolla, lui aveva 16 anni e la sua bella 14, da lì non si sono più lasciati e hanno dato origine alla loro famiglia.
Silvio, macellaio preciso e pignolo, creava ricette uniche con ingredienti sani e genuini, mentre la moglie si occupava di crescere i loro figli con un’alimentazione di prima qualità: tutto veniva prodotto in casa, latte, panna, zabaione, pasta, tutto.
Simona, la figlia maggiore, cresce con una precisa idea di lavoro: attenzione e cura dell’artigianato, arte unica di suo padre, attento ad ogni creazione.
La fortunata realtà degli Scapin diventa anno dopo anno più grande e così, da Mezzolara, la famiglia si sposta a Bologna, dove rileva un locale in via Santo Stefano 88. Silvio si occupa delle ricette e della produzione delle mortadelle, sua moglie della parte di rosticceria e Simona, per ben 12 anni, dà una mano in negozio, cercando di imparare quanto più possibile dal padre, in silenzio, per evitare che lui si distragga.
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Cenerini: la buona frutta e verdura nel cuore di Bologna

Cenerini S.p.a. nasce nel 1946 a Bologna, azienda storica di grossisti, commercializza frutta e verdura della migliore qualità, servendo circa sessanta ristoranti a Bologna e la catena Chef express in tutta Italia.

Da ormai un mesetto, Cenerini ha deciso di aprire un negozio in centro a Bologna, precisamente in via Santo Stefano, come fiore all’occhiello della storica realtà che, seppur simbolo di tradizione, ha portato in città una vera e propria ventata di novità.

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Paolo Atti e Figli: curiosità e storia del panificio più noto di Bologna

La prima bottega che vogliamo presentarvi, cari amici lettori, è quella di Paolo Atti e Figli, uno dei panifici più conosciuti nella nostra città. Atti è un’icona, un negozio che non può passare inosservato, appena imbocchi via Caprarie, il profumo di pane, crostate e prodotti appena sfornati ti investe e non puoi far altro che girare la testa e assistere inerme a quello spettacolo unico. Le sue vetrine sono come enormi quadri dove i tuoi sogni e desideri, anche i più reconditi, emergono ed è proprio lì, in quel preciso istante, che ti ricordi di dover far merenda!
Appena entrati, siamo stati accolti dal proprietario, Francesco Bonaga, che ci ha concesso un’intervista esclusiva che adesso noi riportiamo a voi.

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Giulia, Elonora ed io ascoltiamo assorte Francesco Bonaga

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