Rosticceria siciliana: la ricetta da perdere la testa

Stasera ho fatto la rosticceria siciliana secondo la ricetta di Giorgio Clesceri su consiglio di Maria Claudia e Giuseppina!

Questa ricetta è adatta per fare sia pezzi di rosticceria che di pasticceria come krapfen e ciambelle.

In neanche tre ore avrete a tavola un trionfo di bontà 😍

Sotto la ricetta vi lascio anche il link per la videoricetta che ho seguito!

Per circa 40 pezzi

1000 g di farina 00

100 g di zucchero

20 g di sale

100 g di strutto

24 g di lievito di birra

500 ml di acqua

⁃ Lavorate tutti gli ingredienti in impastatrice fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

⁃ Fare le forme della rosticceria che desiderate, ogni pezzo peserà circa 50 grammi (calzoni, rollò o ciambelle), e adagiatele sulle teglie.

⁃ Lasciate riposare per circa un’ora e mezza.

⁃ Infornate a 230º per circa 20’. Nel caso delle ciambelle friggete in olio abbondante e cospargetele di zucchero.

⁃ Buona cena 🥰

https://www.facebook.com/giorgio.clesceri.90/videos/1291728997684848/

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