S.O.S Festa del papà: prepariamo il risotto

Non esiste regalo più bello che cucinare per chi amiamo, è vero?
In questo soleggiato mese di marzo, non potendo trascorrere le nostre giornate all’aria aperta o prenotando un tavolo al nostro ristorante preferito, ho pensato di ideare un menù per la festa del papà, grazie alla collaborazione del mio team.
Oggi vi svelo il primo piatto del nostro menù: il risotto pere e taleggio.
Facilissimo e buonissimo, conquisterà tutta la famiglia!

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g riso carnaroli
  • 1 pera
  • 280 g taleggio
  • 1 litro di brodo di carne
  • parmigiano q.b.
  • burro per mantecare
  • sale
  • pepe

Procedimento

Tagliare il taleggio a cubetti e mettere da parte.
Tagliare la pera a cubetti piccolissimi.
Fare tostare il riso in una padella antiaderente.
Una volta tostato, aggiungere la pera.
Versare il brodo e lasciare cuocere.
Quando il riso è ormai pronto, togliere dal fuoco e mantecare con burro, taleggio e parmigiano. Una spolverata di pepe, se piace.

Impiattare a piacimento.

Ph. Veronica Zanetti (Avoriophoto)
Location: Atelier Pallavicini
Stoviglie: Serendipity Bologna

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