Oggi impasto con le mie mani ma con il sapere di Carla, che mi ha controllata dall’alto della sua webcam per evitare che combinassi pasticci.

Ecco a voi un’ottima ricetta della quarantena direttamente dalla tradizione orale della famiglia Celli.

Ingredienti per circa 8 piade

• 1 kg farina 0
• 200 g strutto
• 2 pizzichi di sale
• 1 cucchiaino raso ldi bicarbonato
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di acqua

Procedimento

• Per prima cosa riscaldare il latte con l’acqua in un pentolino.
• Fare una fontana con la farina, aggiungere lo strutto, il sale e il bicarbonato.
• Unire il latte e l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Fare delle palline di impasto e coprirle con un panno umido.
• Stendere una pallina alla volta, creando la piadina.
• Cuocere su una piastra calda.