Piadina Romagnola

Oggi impasto con le mie mani ma con il sapere di Carla, che mi ha controllata dall’alto della sua webcam per evitare che combinassi pasticci.

Ecco a voi un’ottima ricetta della quarantena direttamente dalla tradizione orale della famiglia Celli.

Ingredienti per circa 8 piade

  • 1 kg farina 0
  • 200 g strutto
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino raso ldi bicarbonato
  • 1 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere di acqua

Procedimento

  • Per prima cosa riscaldare il latte con l’acqua in un pentolino.
  • Fare una fontana con la farina, aggiungere lo strutto, il sale e il bicarbonato.
  • Unire il latte e l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Fare delle palline di impasto e coprirle con un panno umido.
  • Stendere una pallina alla volta, creando la piadina.
  • Cuocere su una piastra calda.

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