Continuiamo la rubrica “ricette facili per la quarantena”. Oggi risotto… con gli asparagi o con quello che vi va!

Ingredienti

-una pentola di brodo

-un mazzo di asparagi

-porro

-320 g di riso per risotti (Carnaroli, Vialone Nano…)

-un bicchiere di vino bianco

-parmigiano q.b.

Come si fa il brodo?

Mettete in una pentola grande una cipolla, una carota, un sedano, pomodorini (se volete). Lasciate cuocere per svariato tempo, io lo lascio cuocere almeno per un’oretta.

Come si procede adesso?

Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle.

Mettete in una pentola il porro con un filo di olio e quando diventa dorato aggiungo gli asparagi tagliati.

In una padella invece fate tostare il riso per due minuti e sfumatelo con un bicchiere di vino bianco.

A questo punto versate il riso nella pentola con gli asparagi e aggiungete il brodo a poco a poco fino a che il riso non sarà cotto. Aggiustate di sale.

Spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano.

Perché questo risotto è fantastico?

Perché ha pochi grassi e perché si adatta ad ogni tipo di verdura, potete mangiarlo tutte le volte che volete!

Buon pranzo a voi